住在北京,大型电商葡萄酒买手。为什么这个年代还写Blog?所有的推送只有两天生命,想要记录一些可以沉淀下来、不为了吸引点击的内容。

入门101-找个理由,喝葡萄酒

 2015年7月12日,贺兰山东麓葡萄酒产区 

2015年7月12日,贺兰山东麓葡萄酒产区 

一个人的时候我喝葡萄酒、和朋友一起的时候喝葡萄酒;天晴的日子在阳光下的草坪上喝葡萄酒,台风天在家喝葡萄酒;快乐的时候喝葡萄酒,心情不好时候喝葡萄酒,庆祝失败喝葡萄酒,庆祝成功时也需要葡萄酒。外滩3号的西餐厅里喝葡萄酒,银川路边摊撸串也喝葡萄酒。

Gamay佳美是款适合一个人的葡萄酒。 这里说的不是Beaujolais,是Beaujolais Cru。单宁不高、酸度不高,同黑皮诺一样明亮的果味。常常拥有一些轻微的Brett,在果味之上增加了复杂度的。新年份鲜活,不仅如此还常常有机会喝到陈年酒。更细腻的质地、以及更丰富的味道。

同朋友一起喝Pinot合适。大家心中的属于葡萄酒最完美演绎。不需要顶级酒款,来自Corton的好年份、好酒庄同样让人惊喜。新西兰、美国同样可以拥有出色表现,但留意酒精度,细腻是黑皮诺的充分且必要原素。如果酒精度高于13.5%新世界的黑皮诺恐怕难以唤起你脑海里黑皮诺的美好。

天晴的日子需要喝雷司令,清脆的酸度同是灿烂阳光最好的伴侣。带一点点甜度的Kabinet最合适,带来好心情,可以同各种食物搭配。果味丰富,甜美的桃子、杏,结合如一些柑橘风味,再融入矿物质带来的复杂度。还有什么会是更好的选择呢?

台风天应该躲在家里喝Chinon。常常被描述为粉状的单宁,酸度干净,酒体始终,严肃的风味常常引发对生活的联想。雨天就应该在家里看看书、考虑考虑人生、决定下人生观。Chinon的严肃来源于果味的清瘦、源于品丽珠带来的铅笔芯与泥土味道。

快乐的时候香槟是必须滴,适合庆祝、适合开心的心情、适合在艰辛努力后需要放纵的念想。酸度是所有香槟的骨架,尤其是哪些Prestige Cuvee的贵族香槟们,酸度提醒你快乐是一时的,气泡带来的愉悦是不长久的。骨架是香槟得以立足的原因。

心情不好的时候需要补充糖分、需要可以轻松饮用的无脑酒,比如Moscato。可以一杯一杯地喝,不用担心酒精度,糖分可以让心情恢复正规。充沛的果味,尤其是香甜的蜜桃味道是沉郁心情最好的解药。来自意大利的可以有不错的酸度,澳大利亚的粉红版本拥有一些单宁,二者都可以增加层次感。

庆祝失败与庆祝成功都只能喝干邑。烈酒的绝对王者,葡萄酒酿造、蒸馏的,数百年的历史里经历了战争的胜利与溃败、政权的交替更迭、王朝的兴起与陨落。还有什么葡萄酿成的酒可以同干邑一样带有附加鸡血属性呢?为失败举杯,为成功干杯!

 银川贺兰山东麓蒲尚酒庄2015年7月还没成熟到马瑟兰葡萄 

银川贺兰山东麓蒲尚酒庄2015年7月还没成熟到马瑟兰葡萄 

外滩3号的西餐厅里喝葡萄酒,银川路边摊撸串也喝葡萄酒。上图就是这些地方会且应该喝的葡萄酒,宁夏产区的马瑟兰。也许是最好的产区、也许是最适合的葡萄品种。带着骄傲、带着傲娇,Cin Cin!

入门101-论性价比,仅以澳洲为例

入门101-去银川看葡萄