住在北京,大型电商葡萄酒买手。为什么这个年代还写Blog?所有的推送只有两天生命,想要记录一些可以沉淀下来、不为了吸引点击的内容。

意大利-D4名为丝绸的气泡酒

 清晨的Iseo湖 

清晨的Iseo湖 

  葡萄酒的世界里充满故事,被邀请为“消费者”讲酒前,通常会背告知多讲点故事,不要讲得太难。那就讲个故事吧!

Franciacorta是意大利著名的气泡酒产区。使用霞多丽、黑皮诺以及白皮诺,采用传统发酿造,拥有比香槟更加严苛的法规。Fraciacorta既是葡萄酒的名字,也是产区所在地的地名。产区位于意大利北部的Lombardy大区的Iseo湖南岸,这是一个冰河时期形成的湖,群山之间,湖岸边都是陡峭的小丘。

这是意大利第一个酿造传统法气泡酒的DOCG。1961年由Berlucchi酒庄酿出了第一瓶气泡酒。70年代产区有了长足的发展,建立了大量的新酒庄,现在这里年产量1400万瓶(大概是香槟产区的1/20)。是意大利最重要的传统法气泡酒产区。

Franciacorta出一种特别的气泡酒--Saten,只使用霞多丽和白皮诺,白皮诺不能超过50%,相当于香槟里的Blanc de Blancs白中白,瓶中陈年24个月,只拥有5个大气压的压强,常规香槟的大气压是6。Saten这名字哪儿来的呢?

Seta在意大利语里是Silk绸缎、丝绸、蚕丝的意思,读音同Saten类似。如果挖掘历史,会发觉Franciacorta在16世纪开始种植桑树、养蚕。丝绸是这里重要的出产。而种桑、养蚕的正是由Berlucchi家族的先人引入的。由Silk引发的雪白、顺滑的质感,不正是白中白Setan应该有的吗?所以Saten是这么来的吗?白中白一眼就能猜到结局,更有意境、雪白、顺滑的“silk”岂不是更好的选择?

 

再深入挖掘,故事其实并不是这样的!

Franciacorta因为一种虫的传入,桑树全部死光,丝绸行业在18世纪就终结了。Franciacorta的白中白被命名为Saten就只是个巧合。最早有做Saten构想的酒庄是Contadi Castaldi,而第一个将酒做出来的酒庄是Cà del Bosco。而后Saten被Franciacorta协会看上了,1995年协会注册了这个词,2008年协会将这个词的所有权转给了Denomination。这意味着所有Franciacorta的酒庄都可以使用这个词,即便不是协会的一员。Contadi最早的想法是做一个低气压、口感更柔顺,适合配餐的气泡酒,于是就发明了Saten来命名了(介于在产区转了一圈,无论从谁那儿都问不出个所以然,我只能这样YY了)

 

故事如果挖得不够深入,就需要修修补补,如果修修补补就有可能偏离了本真。而如果挖的够深,葡萄酒的故事都是一样的:土地、天气与激情(Passion)。真的,所有葡萄酒的故事都是这三者糅合在一起谱写出来的。

关于那几瓶100万的酒,有些话想讲

German Wine Academy-D3 黑皮诺的画派