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关于新西兰长相思Sauvignon Blanc为什么流行的讨论

背景:新西兰长相思是现代葡萄酒世界里的奇迹,凭借其独特的风味在短短的时间里就取得了全球性的成功,成为经典风格,要在葡萄酒世界里开宗立派、多则数百年,少则大几十年。而新西兰长相思只花了20年。为什么在如此短的时间里新西兰长相思就能获得如此的成功?

以下是在Occidental学习小组里brain storm想出来的一系列原因。下文旨在对每个原因进行更为详尽的解释、以及排序。

容易搭配食物

新西兰国家形象

容易种植

大品牌对市场的开拓

any thing but chardonnay

风格独特

令人印象深刻

bone dry风格在澳洲和英国是容易饮用受大众喜欢的风格

英国酒评家的影响

风格统一

如果要从上文里挑选一个最重要原因的话,应该是bone dry风格在澳洲和英国是容易饮用受大众喜欢的风格 * & any thing but chardonnay *对的风格撞上了对的时间点。bone dry只在特定市场拥有广泛的接受度,比如英国,难以想象这样的风格可以在美国市场会拥有广泛的接受度(当然在美国市场长相思现在也很成功,这是后话)。Any Thing But Chardonnay缩写为ABC是上世纪80年代的一句口号。当年流行的霞多丽是成熟、重桶、完全MLF,甜腻、肥美的风格。这样的酒喝多了,突然市场上出现个小清新当然瞬间就赢得了众人的欢心。新西兰长相思当年就是那个小清新。bone dry不用橡木桶的清脆风格,顺势而上,一夜之间就红了。

新西兰长相思本身的风格是位于第二梯队的重要原因,令人印象深刻&风格独特&容易搭配食物,长相思拥有一种如果你喝过就不会忘记的风味,比霞多丽、雷司令、琼瑶浆等都更容易让人记住。芳香的天性是长相思与生俱来的,新西兰为其新增的青草与热带水果风味与清脆酸度更让新西兰长相思拥有让人印象深刻的特质。这样的风格仅此一家别无分号,这种独特的风格不仅容易让人记住,还只有新西兰可以提供,像独门秘籍一样。容易搭配食物,有诸多饮用场景,可以餐前喝,可以搭配色拉喝,可以搭配鱼、海鲜喝,也可以搭配鸡肉等等。甜酒的尴尬处境就是因为使用场景太窄,干型的长相思则可以用在很多场合。

容易种植是一个在消费市场长被忽视,但一去产区就深刻体会到的原因。为什么霞多丽流行、为什么赤霞珠流行、为什么希拉流行、为什么黑皮诺再流行也没啥量?同种植的难以程度有关,容易种、不容易被外界环境影响、收成有保证的品种酒农当然愿意中。

新西兰国家形象英国酒评家的影响两个可以连在一起,对一个国家的影响可以映射到这个国家的所有产品里,新西兰的干净、漂亮的形象显然会对葡萄酒的形象有正面影响。反之,比如南非。葡萄酒的进口大市场才会诞生有影响力的媒体。有购买力就需要对购买力有影响的媒体,没有购买力则诞生不了有国际影响力的媒体。所以法国没有影响全球的葡萄酒媒体。另外而英文是国际通用语言,北欧国家虽然购买力很强但葡萄酒媒体的影响力之局限在当地。英国酒评家深爱新西兰!从长相思到黑皮诺,再是当红炸子鸡Hawke’s Bay希拉。新西兰没有语言隔阂、国家形象一流有什么理由不爱新西兰?英国酒评家的推崇在新西兰长相思扬名立万的路上有不可磨灭的推动作用。

大品牌对市场的开拓小品牌是没有能力做大事情的,唯有大牌、强有力的大牌对市场有巨大的推动左右。试想没有拉菲的波尔多还能在中国买的好吗?如果没有Grange澳洲还能有现在的国际地位吗?如果没有啸鹰挑大梁,Napa高端酒会是何等市场面貌?强有力的品牌很重要,当天想到这条的时候脑海里想到的是Cloudy Bay、Oyster Bay。后来发现Cloudy Bay并没有那么大。这条原因可以换成高端定位的品牌对整体市场的开拓、对文化的推广。

风格统一最后一个原因,可以举反例证明,为什么新西兰灰皮诺没真正流行起来?风格是实在太多,从干到半干,从简单到复杂,看到酒标上的灰皮诺几个字很多消费者其实不知道酒瓶子里会是个什么酒。就像买喜剧片的票看到了恐怖片,就像为什么好莱坞大片这么流行。所以雷司令也许永远不会真正流行...

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