住在北京,大型电商葡萄酒买手。为什么这个年代还写Blog?所有的推送只有两天生命,想要记录一些可以沉淀下来、不为了吸引点击的内容。

葡萄酒硬核——土壤类型(一)

1. Albariza:在西班牙Jerez产区可以找到的一种土壤,名字是安达鲁西亚语里白色、白垩土的名字。是最适合Sherry和Manzanilla雪莉葡萄酒的土壤。拥有高比例的石灰石(40%左右),土壤里剩余的部分是粘土和砂。在干燥的夏天可以在变干的同时而不裂开,在干燥的生长季可以持续为葡萄藤提供水分,在Penedes产区也可以找到这种土壤。

2. Alluvium:可以翻译成沉积土,由河流沉淀、洪水积淤而形成,主要由泥、土、砂组成,也能找到砺石和石头。在质地、排水性、年纪上有极大的差别含义较多砂石的沉积土对葡萄酒行业有重大意义。法国波尔多的梅多克、新西兰的马尔堡都是以沉积土为主的土壤。

3. Calcaire:limestone的法文,拥有高比例的碳酸钙,英文里用calcareous形容。因出产优质葡萄酒而闻名,在香槟、金丘优质的葡萄园里都可以找到这种土壤。argilo-calcaire是粘土和石灰石的混合土壤。


4. Chalk白垩土:柔软、易碎、多空的白色石灰石,常常被错误使用。白垩土为主的土壤拥有出色的排水性,但在subsoil底层土里可以储蓄相当的水分。葡萄藤的根部可以深入到底层土壤里,即便降水有所波动也可以保持一定的水分供应。纯粹的白垩土养分低,可以控制葡萄藤的长势,天然可以实现出色的植株微气候。在葡萄酒产区里真正白垩土的常见程度要远小于课本里谈论到的次数。不仅因为法语里calcaire(英语里的calcareous)意指Chalk但却不是100%的Chalk。香槟是少数拥有大量白垩土的产区,即便如此,香槟优质的葡萄园拥有粘土做为底层土壤,只有够深对根部才能抵达更底层的白垩土。西班牙的Jerez也被认为拥有白垩土,但这里的底层土壤都甚至不是石灰石。

5. Clay粘土:由格外细小的颗粒构成的土壤。这里说到的粘土同土壤的矿物组成没有关系,但被描述为粘土的土壤通常拥有更高的矿物粘土比例。粘土里还可能含有相当比例的粘土颗粒大小的石英。为了拥有稳定的土壤结构,土壤里至少需要有一定量的粘土。在葡萄酒里,粘土是著名的底层土壤,重要性常常要高于更容易看到的表层土壤。

6. Granite花岗岩:粗颗粒、可以看到结晶体的深成岩(火成岩),由石英、长石以及其它矿物组成。德国Baden产区的Bereich Ortenau拥有粉末状花岗岩的土壤,法国博若莱moulin-à-vent的葡萄藤种植在分解花岗岩构成的薄土层上,花岗岩还是北隆河的主要土壤类型。撒丁岛很多的葡萄园也拥有花岗岩土壤,还有葡萄牙Douro河谷、Minho、Dão酿造静态酒的葡萄园(不包括酿造波特的葡萄园)。低肥沃度,结合花岗岩土壤快速的排水能力,这种土壤是格外酿酒葡萄的土壤类型。