住在北京,大型电商葡萄酒买手。为什么这个年代还写Blog?所有的推送只有两天生命,想要记录一些可以沉淀下来、不为了吸引点击的内容。

L’Esprit de Beaumont, Haut-Médoc, 2011

 

13%

 

风味不由果味主导,酸度和单宁组成了鲜活的架构,这样的风格指向了旧世界。

酸度恰当,排除了地中海品种。但酸度也没有过高地凸显,排除了意大利。

咖啡的香气指向了使用较多新木桶的波尔多、西南和北隆河。

黑李子的味道、中等酸度、略饱满的酒体指向了梅洛。

 

13.5的酒精度、柔顺的单宁同波尔多梅洛主导的混酿一致。

 

虽然颜色较深,但没有过熟的果味。说明一些颜色来自混酿里使用的赤霞珠。

 

有一定的浓郁,好于大区级别的葡萄酒。虽然使用了相当的新木桶,但复杂度、单宁少于Grand Cru Classe级别的葡萄酒,说明这是瓶村庄级别的葡萄酒。

 

为什么是Haut-Médoc?

 

缺少Margaux的柔顺,Paulliac的结构,St Julien的尖锐,Graves的匀称。圆润、柔顺。

 

使用果味来平衡橡木桶的风味。通过木桶增加了复杂度,但是浓郁的只是中等水平。15秒左右的余味(木桶为主)。12-15美元的葡萄酒。木桶主导的波尔多传统风格。

 

为什么是2011?

木桶味道明显(10年以内),果味同木桶有一些融合,3年以上。第三层次风味并不明显。酸度略高,成熟度合适。

不收开瓶费的“好”餐厅