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品酒笔记-Vidal , Reserve Series, Merlot Cabernet Sauvignon, Gimblett Gravels, 2010

喝成了:波尔多右岸2008年

其实是:2010新西兰Hawkes Bay的梅洛

 

喝错的东西还有:

- 酒精度是13.5%喝成了14.5%:酒标标低了,成熟的果味推动了高酒精度的错觉,陈年让果味减弱了一些,凸显了警精度

- 缺乏细节感没有喝出来:果味和木头风味主导,缺乏其他的风味(比如矿物质)

- 新旧世界的判断太武断了:缺乏细节感,在酒杯里缺乏持续性,果味成熟、

- 质量水平:中等质量水平,陈年给葡萄酒加分了,复杂度并不高,但是果味很饱满,浓郁度较高

- 没喝出混酿里的赤霞珠:酸度出色,单宁有粗粝感

 

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粗糙的单宁、余味里的青草味道说明这是赤霞珠家族的品种。

稍微饱满的酒体、14.5的酒精度、存在但不主导的青绿风味说明这是梅洛主导的酒,圆润的口腔结构证实了这点。

虽然酒精度较高,但这并不是水果风味主导的新世界风格。虽然结构圆润,但有相当的酒体做支撑,平衡度出色,有多种风味组成的层次,余味长,说明这是经典的旧世界产区。比如波尔多。中等的单宁与中等的酸度组成的柔顺的结构指明这是一瓶右岸的葡萄酒。15秒的余味说明这是一瓶高质量的葡萄酒比如Saint Emillon Grand Cru,高比例的新木桶说明这瓶葡萄酒拥有接近GCC的水平。

 

14.5%的酒精度、成熟的黑樱桃味道说明这是一个成熟的年份。咖啡的香气与收干的单宁说明了使用了新木桶作为陈放的容器。余味里的苔藓味道说明这是瓶经历了陈年的葡萄酒,风味开始融合到一起,果味丧失了最早的新鲜度,说明这瓶葡萄酒经历了5-8年的陈年。

 

陈年发展了松木、苔藓风味与黑樱桃的果味、木桶带来的咖啡、香料风味组成出色的层次感,陈年还打磨掉了葡萄酒口感上的棱角,让这瓶葡萄酒可以在单独饮用时候也相当诱人。风味上的复杂度使其可以搭配风味较为复杂的食物。经历了5-8年的陈年,使其在超市并不会很常见,餐厅、专门的葡萄酒零售店是这种葡萄酒更常见的渠道。25-30$。

 

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- 新世界:缺少细节(果味与木桶组成的层次感**)

- 梅洛:余味里的青草味道、口感圆润、酸度中等、单宁中等

- 陈年:松木味道、打磨过的单宁结构、水果损失了一部分新鲜度、

- 气候凉爽,但光照强:酸度爽脆,果味成熟,13.5%-14%的酒精度

- 使用新木桶:烘烤风味与口腔里收干的单宁

- 中等质量水平:在酒杯里没有变化,水果同木桶组合的风味

- 不适合继续陈年:略微有点干

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品酒笔记-Château Cissac, Vialard Proprietaire, Cru Bourgeois, Haut Medoc, 2012