住在北京,大型电商葡萄酒买手。为什么这个年代还写Blog?所有的推送只有两天生命,想要记录一些可以沉淀下来、不为了吸引点击的内容。

WSET L3之九阴真经

切记:把所有陌生的产区名字背下来之前,要分清楚优先级。战略性放弃一些产区是完全可以的。整理表格是掌握产区、所在国家、酒的风格的最佳方式。在完全理解种植、酿造、加强酒、起泡酒前不要将时间花在产区的记忆上。

考试要点是什么?

  • Understanding the Style and Quality->理解葡萄酒的风格与品质

理解与对知识的应用是重点

  • 对知识的记忆->选择题(eg. Barolo是由哪个葡萄品种酿造的)
  • 对知识的应用->问答题(eg. 在Barolo的酿造过程中,如何增加酒的复杂度)

考题类型与分数配比

  • 种植酿造是考试重点->(eg. 试题提供了一张Puilly Fume的酒标,要求解释典型的酿造过程,eg. 酒单上的Sauternes卖完了,要求推荐,再论述酿造这种葡萄酒的关键 eg.提供了一张Mosel Riesling的酒标,要求解释种植环境)

  • 问答题是关键->选择题影响不了大局->战略性放弃部分产区&国家(eg.希腊)

Fortified Wine& Sparkling Wine

通过考试的关键

  • WSET对加强酒的有偏好
  • 葡萄酒世界的“弱势群体”
  • 在英国有饮用加强酒的传统,教育机构都不重视的加强酒要灭亡了
  • 加强酒&起泡酒都可以考到大量对知识应用的题目
  • 加强酒&起泡酒是考生容易忽视、不容易掌握的可以提高考试难度的试题

所有知识必须全部掌握

复习结构

  • 重要产区->葡萄酒的类型->种植->酿造

法国->波尔多->葡萄酒的类型1.入门红葡萄酒Bordeaux AOC (2.优质红葡萄酒 Paulliac, St-Emillion, Pomerol 3. 干白 4. 甜白) -> 梅洛为主的混酿 ->小比例的新木桶->波尔多混酿

重要产区与考点

旧世界

法国

罗讷

  • 希拉、歌海娜、Mouveder的混酿

    勃艮第

  • Chardonnay的酿造方法
  • Pinot Noir的酿造方法
  • 二氧化碳浸渍法

    阿尔萨斯

  • SGN ->贵腐

    Loire Valley

    Coteax de Layon->贵腐 Sancerre, Pouilly Fume->Sauvignon Blanc的酿造

    香槟

  • 起泡酒的酿造

意大利

皮埃蒙特

  • Nebbiolo的混酿
  • Asti的酿造方法

    威尼托

  • Amarone的酿造方法
  • Prosecco的酿造方法

西班牙

里奥哈

  • Tempranillo的混酿
  • 子产区的风土与风格
  • 传统的酿造与新派的酿造

    Cava

  • 传统法起泡酒的酿造

德国

Mosel

  • 凉爽产区影响葡萄成熟度的因素
  • 预防春霜的办法

    Riesling

  • TBA, BA->贵腐

    Spatburgunder

  • Pinot Noir的酿造

    Sekt

  • 起泡酒的酿造方法

匈牙利

Tokaji

  • 酿造方法
  • 贵腐
  • 主要品种

新世界

美国

Napa Valley

  • 赤霞珠的酿造

Sonama

  • 起泡酒的酿造

澳大利亚

Tasmania, Yarra Valley

  • 传统法起泡酒

    Barossa, McLaren Vale

  • Shiraz的酿造

    Rutherglen Muscat, Topaque

新西兰

  • 黑皮诺的酿造
  • 长相思的酿造

智利

  • 葡萄园的灌溉
  • 砧木的作用

阿根廷

  • 葡萄园的灾害:冰雹

南非葡萄酒的一些小事🇿🇦

论好喝